Knivslipere og bryner

I denne kategorien finner du funksjonelle produkter for å ta hånd om dine kniver, fra ledende varemerker som Fällkniven, Chef’sChoice, EKA, Marttiini och PRIMedge. Knivsliper fra Chef’sChoice har vært med i flere knivslipe tester og er veldig omtalte verden over. 

Hvordan sliper man en kniv? 

Det finnes mange ulike måter å slipe kniver på, vi tilbyr slipesteiner, bryner, slipende stål og knivslipere til dette formålet. Hvordan bruker man en knivsliper? For en nybegynner kan det være lettere å bruke en knivsliper med slipehjul eller en elektrisk knivsliper for å få den perfekte vinkelen. Før kniven gjennom sliperen, den er oftest innstilt i en fast vinkel. For deg som er godt vant og stødig på hånden kan en tradisjonell bryne eller skjerpestål være den optimale løsningen. Du bryner kniven på en bryne, d.v.s. gjenoppretter kileformen til kanten midlertidig. Bruk en slipestein for å gjenopprette kileformen. For å slipe kniven med en slipestein, skal kanten være i rotasjonsretningen til steinen, så sliper du så jevnt som mulig til du får den rå kanten. Dette viser seg å være en "hake" av metall, du sliper av tappen med en fin bryne.

Hvordan slipe kniver med en bryne? Når du sliper en kniv med en bryne, kan det være lurt å skjære en tynn skive ut av brynet, holde brynet stille - enten i hånden eller mot et bord - og flytte kniven frem og tilbake, eller i sirkler, over brynet. Med denne tankegangen opprettholdes riktig vinkel og du gjør de riktige bevegelsene. Hvis du er usikker på hvor mye du bryner, kan du markere kanten med en sprittusj eller lignende, på denne måten vil du se hvor mye du har spisset på en klar måte. For å slipe med et slipestål, bruk samme teknikk som med en tradisjonell sliper.

For at kniven din skal holde seg år etter år, er det viktig at du tar godt vare på den. Oppbevar knivene dine i et knivstativ slik at de ikke gnis mot andre kniver eller kjøkkenutstyr, da de kan bli slu. I vårt sortiment finner du selvfølgelig knivslipere og bryne i forskjellige prisklasser og modeller. Utvalget er bredt og forhåpentligvis finner du akkurat det du leter etter.